 |
| Sop buntut khas Betawi | cover: wanita.day |
Makanan ini berasal dari daerah Betawi, Jakarta, dan menjadi salah satu kuliner favorit di berbagai acara spesial.
Sop buntut memiliki karakteristik unik dengan kuah kaldu yang kaya rasa, daging buntut sapi yang lembut, serta tambahan sayuran yang memberikan sentuhan segar.
Berikut cara memasak dan resep masakan sop buntut khas Betawi:
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 2 liter air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah kentang, potong-potong
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air jeruk nipis secukupnya
- Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Memasak:
- Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama 15 menit. Buang air rebusan, bilas buntut dengan air bersih, dan tiriskan.
- Tambahkan 2 liter air ke dalam panci besar dan masukkan buntut sapi yang sudah direbus. Masak dengan api sedang sampai buntut sapi empuk dan air berkurang menjadi setengahnya.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang putih, bawang bombay, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan tumisan bawang ke dalam panci dengan buntut sapi yang sedang direbus. Masak kembali dengan api sedang.
- Tambahkan garam, merica, dan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan masak selama 10-15 menit.
- Tambahkan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak sampai sayuran matang tetapi tetap renyah.
- Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk sebentar, lalu angkat dari api.
- Sajikan sop buntut khas Betawi dalam mangkuk. Tambahkan air jeruk nipis secukupnya sesuai selera. Taburi dengan bawang merah goreng sebagai hiasan.
- Sop buntut khas Betawi siap disajikan. Nikmati selagi hangat dengan nasi putih.
Kesimpulan:
Sajikan sop buntut dengan nasi putih hangat dan tambahan air jeruk nipis untuk memberikan sentuhan segar.
Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa mencoba menghadirkan cita rasa autentik Sop Buntut khas Betawi di rumah.
Selamat mencoba dan semoga hidangan ini memberikan kenikmatan tiada tara bagi Anda dan keluarga!"
