Resep masakan soto santan Medan, gurih dan kaya rempah

soto medan | cover: wanita.day

Soto Medan cenderung menggunakan santan sebagai bahan tambahan untuk kuahnya. Santan memberikan kekayaan tekstur dan kelezatan yang khas pada soto Medan.

Sedangkan beberapa soto dari daerah lain mungkin tidak menggunakan santan. Perbedaan ini memberikan karakteristik unik pada soto Khas Medan.

Setiap daerah memiliki variasi dan perbedaan dalam resep soto mereka sendiri, yang membuatnya unik dan menarik untuk dicoba.

Lalu, bagaimana cara memasaknya dan bahan apa saja yang dubutuhkan? Berikut bahan-bahan dan cara memasak soto Medan simak langkah-langkahnya:

Bahan-bahan

• 500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam, atau sesuai selera
• 1 sendok teh gula pasir
• 200 gram mie soun, rendam air panas
• 100 gram taoge, seduh air panas
• Bawang merah goreng, untuk taburan
• Daun seledri, cincang halus, untuk taburan
• Jeruk nipis, potong menjadi beberapa bagian, untuk penyajian

Cara memasaknya

• Rebus daging ayam dalam air mendidih sampai matang dan empuk. Angkat daging ayam, potong-potong, dan sisihkan. Simpan juga kaldu ayam yang dihasilkan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang.
• Tambahkan jahe, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
• Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu.
• Tuangkan air kaldu ayam yang sudah disimpan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
• Tambahkan potongan tomat, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak soto selama sekitar 30 menit hingga bumbu meresap.
• Sementara itu, seduh mie soun dengan air panas. Tiriskan.
• Siapkan mangkuk saji. Letakkan mie soun, taoge, dan potongan daging ayam di dalam mangkuk.
• Tuangkan kuah soto yang sudah matang ke dalam mangkuk. Taburi dengan bawang merah goreng dan daun seledri.
• Sajikan soto khas Kota Medan dengan jeruk nipis yang sudah dipotong-potong.

Tambahan mie soun dan taburan bawang merah goreng memberikan sentuhan istimewa pada hidangan ini.